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您平時(shí)都吃什么油呢？您覺(jué)得什么油好呢？您知道每人每天應(yīng)該吃多少油才算合適嗎？

人們常說(shuō)“民以食為天”，居家過(guò)日子，自然離不開油。說(shuō)起油，人們的話就多了。記得在上世紀(jì)六七十年代，我國(guó)食用油的供應(yīng)還比較緊張。那個(gè)時(shí)候每人每月只能買半斤油，根本就不夠吃，于是人們把豬肉買回家煉成大油摻和著吃?，F(xiàn)在不同了，市場(chǎng)上的油琳瑯滿目，品種繁多，人們往往是看看這個(gè)，又瞅瞅那個(gè)，都不知道買哪種油好了。

以前南方人常吃菜油，北方人常吃棉籽油、豆油，要是能吃上花生油那就算是好油了，而今天的油種類不但大地豐富了，而且包裝上也異彩紛呈。按照的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在我們市場(chǎng)上的油大致分為三種——高級(jí)烹調(diào)油、調(diào)和油、色拉油。色拉油是油中的精品，比起高級(jí)烹調(diào)油在質(zhì)量上更勝籌。色拉油是植物原油經(jīng)過(guò)加工提煉而成的。它是在原油中加入檸檬酸和續(xù)凝劑，通過(guò)離心分離除去油中的膠質(zhì)物，再加上活性白土去除油里的色澤，經(jīng)過(guò)高溫蒸餾去除油里的游離脂肪酸、過(guò)氧化物、雜質(zhì)和水分等，后經(jīng)過(guò)拋光過(guò)濾而成。