成都芝麻油可以直接炒菜嗎
文章出處：本站 人氣：4560 發(fā)表時間：2021-05-13 18:09:56
芝麻油可以炒，但不推薦。因為用芝麻油炒的菜不是很香，所以烹飪推薦花生油，推薦用芝麻油拌涼菜，這樣涼菜才能充分發(fā)揮味道。香油只是調(diào)味品，不適合炒菜，只適合涼拌。經(jīng)過高溫加熱后，芝麻油的風味會消失，破壞芝麻油原有的營養(yǎng)價值，還可能產(chǎn)生一種不利于健康的物質(zhì)。芝麻油價格高，不適合高溫烹飪。高溫蒸煮會影響芝麻油的營養(yǎng)功效，使芝麻的風味消失。所以芝麻油最適合做沙拉、湯和餡料。
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